Aquí tengo que dar dobles gracias a dos amigos, el que me lo proporcionó y reomendó (el vino) y el que me regaló los quesos para acompañarlos (todos excepto uno franceses de leche cruda).

El color es dorado, oro viejo, con reflejos en el ribete anaranjado, la lágrima es tersa, densa, elegante y glicérica.

En nariz es limpio y potente, fruta escarchada, aromas minerales muy elegantes, caramelo tostado, miel, naranja escarchada, piel de pomelo confitado, dulces de hojaldre con miel, recuerdos de brea, flores blancas frescas como recién cortadas y un sutil toque de trufa negra que aparece con el tiempo y como último registro.

En boca entra con fuerza, muy buena conjugación del dulzor con la acidez, aunque predomina el segundo, largo, persistente, atractivo, en su postgusto destaca el aroma a piñones. Todo un espectáculo para los sentidos. Textura elegane y sedosa.