Vinos de guarda y evolución lenta...

Jackson-Triggs la versión moderna de la elaboración de los icewines, creada en el año 1998 y deseñada por el célebre arquitecto oriendo de Toronto, Frank Gehry.
La variedad reina junto a la Riesling de los vinos de hielo canadiense, variedad híbrida de gruesa piel, creada por el genetista francés Jean Vidal, del cruce de ugni blanc (Trebbiano) con la nativa americana rayon d'or.

El Sr.Godoy y la Sra.Naiara en una apuesta por comprobar la evolución de estos vinos, y comparando con un 2006, este 2003 de evolución forzada por la matemática -botella de 18.5 cl- y con una edad oxidativa superior debido al formato de la botella. Nos ofrece buena muestra de su magnífica acidez que lo confiere como un vino de guarda durante muchos años, sin lugar a dudas, nos encontramos con un vino pleno en todos los sentidos, nariz madura, caramelo y notas diversas de miel bien conjugado con su soporte cítrico que lo hacen tan placentero en boca, alejado de empalagos y saturaciones.