Vino Manzanilla Bajo de Guía : Jerez siempre será enorme...

Procedente de una selección de más de 2500 viticultores de la cooperativa Virgen de la Caridad de San Lucar de Barrameda.

Jerez es grandiosa y como tal no produce vinos mediocres, sino vinos más o menos intensos y más o menos complejos. En esta ocasión nos encontramos con un buen exponente de una manzanilla de acompañamiento de aperitivo y charla.

Suave en su conjunto anque delicado, despredne aromas a marismas y velo de flor, que se expresan con buena longitud y carácter seco en boca.

Armonía perfecta un plato que el maestro Antonio Fdez nos propone, dueto de alcachofas rellenas de habitas baby, jamón y reducción de esta misma manzanilla. Que explosiona una continuación de los sabores producidos por el vino, con los producidos por e bocado. Mucho más que un acierto.