Una de las maison más antiguas, con una historia incomparable (el mismísimo Jules Guyot- poda Guyot, fue fundador de la maison), y no menos sus grandes viñedos de 1er y Grand Cru de la Valle de la Marne y Gran Cru de Avize.

Habiendo probado algunas de sus cuveés me encanta su estilo, mezclando la mineralidad de la creta de Avize, con el nervio y fruta sabrosa de la uva de Aÿ, Dizý, Mareuil sur Aÿ.

La númeración corresponde al libro de bitácora de la bodega, analizadas las cosechas y junto a su histórico se elabora el ensamblaje. En este 733, en concreto 64% de la añada 2005, 16% vinos de reserva de la añada 2004, y un 6% de la añada 2001.

Ligero color dorado, de abundante espuma y aspecto limpio y brillante. Notas de flores secas, avellanas y tostados de la madera, la fruta muy madura: carne de membrillo, peras de agua maduras, cítricos, y notas de mantequilla y panaderia.

Su sabor es intenso a fruta madura, de paso suave y cremoso, muy buena y equilibrada su acidez, sin llegar a ser un champagne de crujiente acidez, sigue alegrando el paladar. Retrogusto de toques de frutos secos y tostados con esa clarividencia mineral de los vinos de chardonnay de Avize, Ambonnay,etc...

Fruto del ensamblaje de vinos de la cosecha 2005 y diferentes vinos de reserva. Tiene una nariz intensa y atractiva, con notas de fruta amarilla en sazón, toques de tiza y recuerdos a frutos secos y un paso por boca caracterizado por la precisión, de modo que acidez, cremosidad, tonos amargos y mineralidad se muestran magníficamente conjuntados y con excelente integración.

La pinot noir da mucha estructura y potencia su tanicidad. La chardonay integra toda su fructosidad. De carbonico sedoso y ligero. En nariz es intenso y mineral. Es de las pocas casas que ahciendo porducciones elevadas, mantiene una alta calidad. La presentacion de la botella expresa el cuidado y mimo de la elaboración. Sobretodo ofrece una gran relacion CP.

Dorado pálido a cobrizo, burbuja finísima muy integrada. Aromas (un tanto justos) a flores blancas, bollería con mantequilla (croissant) y frutos secos tostados (cacahuetes). Paso de boca agradable y muy fresco, con marcada acidez (augura buena conservación: me da a pensar que tal vez lo abrí demasiado pronto). Algo justo en retronasal. Seguramente la etiqueta de "un francés" con mas información de las que conozco. Buen champagne aunque probablemente esperaba algo mas (desconozco el precio al comprarlo en un lote de 6 "de oferta").