Un vino 2003, catado en 2018 ad hoc
CRESPIELLO=VIDADILLO
Es una variedad muy antigua, data según los Archivos de La Seo del siglo XII, y se llamaba Crespiello, posteriormente, se llamó Vidadico, y finalmente Vidadillo. Es autóctona de Aragón, y se ha mantenido su cultivo en Almonacid de La Sierra.
Es una variedad muy rústica, muy productiva, y tardía. Por ello necesita suelos muy secativos, que frenen el vigor de la planta. Nuestro viñedo está plantado en el año 1900, y es calcáreo. Y a un altitud de 500 metros, con unas temperaturas altas en verano, y noches con cierto rocío debido a que es de vendimia tardía.
Precisa de una poda particular, en la que se deja una vara con muchas yemas, para que haya una gran producción de racimos, y llegado el momento se produzca una fecundación parcial, con racimos con granos sueltos. De esta forma se pueden mantener sanos hasta su completa maduración.
Es una variedad tánica, con mucho ácido málico, y elaborada tradicionalmente daba vinos astringentes, amargos, ácidos y duros. Se ha mantenido su cultivo por que sus cosechas son muy regulares. Siempre da cosecha.
CATA
Algo turbio, con depósitos de color. Rojo granate y ribete anaranjado.
Acidez medio+, taninos medio+ verdes aun, alcohol medio, seco y con notas de tierra mojada, hongo, cacao, moras negras y cerezas negras.
Intensidad media
Final medio+ sabroso, no urente, longitud agradable y con acidez. Deja un sabora a cereza negra y Kirsch con chocolate negro.
Ahora que se he resucitado el hilo de la uva de crespiello: https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/522216-vino-variedad-uva-crespiello
En la cena del club de catas Circulo de Recreo rodó este vino , digo que rodo pues para 17 personas si no recuerdo mal se llevaron 7-8 botellas(ojo se tomaron tres vinos distintos más) todo debido a la gentileza de nuestro compañero Jacomur.
En la fase visual se muestra con un color picota, con destellos y ribetes teja, pero no de esos decaídos, con una capa de tipo media.
En la nariz se muestra la fruta madura de tipo negra, detalles balsámicos y de la medra he apreciado los detalles especiados.
En el paso por boca es un vino con un buen paso, con cierta elegancia, aún presenta una buena acidez y con los taninos presentes pero sin molestar en absoluto.
En la fase retronasal se muestra con mucha longitud.
Vino especial por su poca producción y por su tipo de uva, que aun está en muy buena fase de consumo.
Al nombre colgado le falta la “H”, pero creo que no puede haber confusión, aunque falte.
Vino encerrado en botella bordelesa de hombro ancho, con etiqueta moderna y sencilla. A la vista se manifiesta rojo picota de capa media y el menisco de igual color pero con incipientes tonos, muy ligeros de teja. Buena, ancha y densa lágrima, En nariz, mucha fruta del bosque madura y moras, madera muy bíén integra, se percibe su mineralidad, es un vino que necesita aireación y un jarreo. En boca es muy elegante, fino, complejo, taninos pulidos, muy sabroso, envolvente, llena totalmente la boca. Tiene un paso de boca muy bueno en donde nuevamente muestra su elegancia y complejidad. Su permanencia en boca es de casi 3,00 minutos. Sin duda Pepe Gracia su elaborador ha hecho una gran labor con esta rara y escasa variedad de uva.
Vino curioso de una variedad muy antigua. El viñedo fue plantado sobre suelo calizo en 1900. Vino tratado de forma ecológica. Lo aireé 2 horas aproximadamente. Color rojo de tono oscuro con borde rubí. Tiene un color brillante. En náriz tiene aromas intensos, a frutos rojos y notas balsámicas. En boca es muy potente y muy tánico, pero muy sabroso. El vino es exótico, como dice en la botella, complejo y potente. Estoy convencido que en botella ganará.
Cata a 19ºC con aireación previa de 1 hora. Rojo cereza, de capa media-alta, borde rubí, limpio y brillante. Aroma de media-baja intensidad, principalmente frutillos rojos, matorral, toques silvestres(laurel), algo especiado(pimentón) y alguna nota balsámica. Boca potente, muy ácido, tánico, sabroso, pero desequilibrado en conjunto, persistente. Retronasal frutoso,con notas lácticas y tostadas(cacao) muy sutiles, también laurel.
El vino es original, y seguro que aguantará en botella bastante tiempo, pero no sabría decir si el resultado será positivo. De momento no es fácil de beber, mejor comer con el. Consumir a 18-20ºC. Mala RCP: 23€ en bodega, aunque en su defensa está el trabajo encomiable por la recuperación de este raro varietal por su elaborador.