La opcion Billecart en Blanc de Noir

De un blanc de noirs puedes pedir complejidad, estructura, carácter vinoso, profundidad… de todo, pero ¿frescura frutal impresionante? Esto tiene el Clos St Hilaire de Billecart. Ojo que el Vieilles Vignes de Bollinger va por añadas mucho más recientes, sin embargo este St Hilaire está con cero evolución, toda la complejidad de un pinot noir y una frescura inaudita, casi cítrica, en lugar de ir evolucionando va como hacia atrás, rejuveneciendo (desde la complejidad).