<b>Visual:</b> Amarillo pajizo, que vira a dorado, con reflejos dorados,

Visual: Amarillo pajizo, que vira a dorado, con reflejos dorados, metálicos. Forma corona inestable cuando se sirve. Burbuja fina y lenta, que produce rosarios "inquietos".

Olfativa: En primera plano, aparecen los aromas primarios, de fruta blanca (manzana y pera Nashi) y cítricos (pomelo amarillo). Los aromas secundarios se desarrollan con inmediatez, surgiendo notas de pastelería, levaduras y bollería. Hay también una ligera expresión de aromas herbáceos, como césped recién cortado, hinojo y, quizás, algún toque anisado. Evoluciona a fruta blanca más madura: pera en compota.

Gustativa: En boca, resulta un vino amable, sabroso, con un carbónico justo, bien integrado. Se muestra muy cremoso en su paso. Es fresco, frutoso (reaparecen ahora en boca las notas de fruta blanca). Tiene muy buena presencia y persistencia.

Un cava muy original, elaborado al 100% con la variedad Macabeo, que destaca por su amabilidad y elegancia, manifestada en forma de una magnífica cremosidad en boca, arropada por una agradecida frescura y persistencia. Resulta fácil de beber, jovial y fresco. A mejorar: la persistencia de la burbuja.