Pureza y mantequillas
La línea Special Club de los Pequeños Productores de la Champagne presupone unos parámetros mínimos de calidad equiparables (en algunos casos) a las Cuvees de Prestige de las grandes marcas. Gimonnet, cuya gama completa es siempre recomendable, nos ofrece una interpretación honesta y brillante del 99. Un Blanc de Blancs íntegro, sólido y longevo que, aunque no se encuentra aún en su momento cumbre, ya proporciona sensaciones extraordinarias y conmueve.
Amarillo pálido brillante, burbuja muy fina, constante. Nariz limpia, fresca, herbácea y cítrica en la primera copa y con notas florales, amieladas y de mantequilla a medida que se va abriendo.
Boca incisiva, como es habitual en todos sus vinos, de acidez marcada, carbónico suavemente cremoso, muy sabroso y largo. Frutal; mantequilla en boca de nuevo junto con cítricos y notas herbáceas algo amargosas pero perfectamente integradas. Chapeau!