Para mí sigue siendo el mejor Reserva de la Finca de los últimos diez años.
Se encuentra evolucionado, con intensos aromas de crianza, panadería y levaduras que ocultan bastante la fruta. No está tan fresco y a manzana como hace dos o tes años; se ha hecho más serio, vinoso y mineral; la burbuja no abunda y, la que hay es finísima, casi imperceptible a la vista y cremosa en boca.
Sabroso e intenso en boca...parece otro vino distinto a los últimos 2003 que he probado. La acidez sigue ahí, estimulando papilas durante muchos segundos en el retrogusto. El cuerpo ha perdido algo de contundencia. Gran recorrido, muy largo.
Da la impresión de que está iniciando su declive, aunque dependiendo de las condiciones de guarda aún puede sorprender y continuar ofreciendo momentos de placer...
Hola Joaki, hoy he abierto otra botella (ya es la tercera) de este cava y continúa estando en plena forma, parece que para él se haya parado el tiempo. Hace 2 años ya de la primera y el vino se mantiene bien vivo. Me parece que aún iré a buscar alguna más. Si es que cuando hay buena chicha en la botella ya pueden pasar años...
Saludos,
Ferran
Ostrás! con casi 11 añazos ya… qué bueno! A mí ya no me quedan, así que aprovecha :-) y cuéntanoslo!!
Un abrazo,
Joaquín
Pues sí, 11 añazos de los cuales 5 y medio desde el degüelle. Y ni es la gama alta de la bodega ni el 2003 fue una cosecha especialmente buena en la zona. A ver si pillo alguna botella más porque me tiene encantado este cava. Un abrazo,
Ferran
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