Vino 1 del V Desafío

Cata doble ciega del vino, antes del conocimiento de la marca:

Visual, de color rojo ciruela, bastante alto de tono, casi negro cuando se mira la copa de lado. Ribete degradado, evolucionado. Reflejos frambuesa. Lágrima ancha, glicérica, no tintada en principio. Muy limpio y muy brillante.

Nariz a copa parada: primer plano de pimentón. Fruta roja, dulce. Especias dulces: vainilla, azúcar. Rostados medios, suaves, finos. Alguna nota de café de tueste natural. Intensidad media. Nariz a copa agitada: intensidad media, le cuesta abrirse. Continua la fruta roja, silvestre (grosellas, fresas, frambuesas), pero ahora hay puntas más verdosas, claramente de pimiento verde. Algún balsámico mentolado, no muy intenso. No es muy complejo. Aparecen notas de flores, violetas. Es goloso en nariz.

En boca, la primera impresión es de una elevada acidez, fresco, con taninos amargosos, con muy buena intensidad y algo de amargosidad. Tiene buena longitud, con un final especiado, poco frutal y con ciertas notas de café. Tras un paso reposado por boca, el vino se muestra tánico, con taninos algo verdosos. No hay mucho peso de fruta en un principio. Es ligero en el paso, con poca concentración frutal. Amplio, con buena sensación vínica en el conjunto de la boca. En un principio aparece algo descompensado debido a la elavada acidez y a la poca presencia frutal en boca. Sin embargo, cuando el vino evoluciona tras varias horas de apertura de la botella, las sensaciones en boca se vuelven mucho más amables y elegantes.

Un vino que requiere decantación previa y que, tras una buena oxigenación, se convierte en un vino elegante que, pese a la intensidad que despliega en boca, está cargado de sensaciones sutiles.