Degustado con medio bogavante a la parrilla y unos carabineros cabezones,

Degustado con medio bogavante a la parrilla y unos carabineros cabezones, cabezones!!!
Guardamos las cabezas de los carabineros para seguir un antiguo consejo de los Hermanos Eguren, que era ser degustados con un poderoso tinto para armonizar el yodo del crustaceo y que casó a la perfección con un Valtosca 2006.
El resto del plato fué devorado con el Nora da Neve. Un vino con toque glicérico lleno de fruta tropical y pomelos maduros. Se muestra fresco y sútil a pesar de su peso en boca, no cansa y arrastra con elegancia su frutalidad. Un buen caldo gallego, aunque me decanto más por esa chispa de los clásicos albariños que rehuyen de barricas donde su marcado toque de salitre explota en el paladar.