La última del 2004 (perdida en el armario de vino)

Casi de casualidad, dí con este vino en el fondo de armario y dándome cuenta al final que no era de las añadas actuales (ya existen las 2005 y 2006). Necesitaba un vino "de emergencia" y este me hizo el "apaño".
Debo decir que, en comparación con la anterior cata realizada sobre este crianza de esta bodega de Barbastro, le ha sentado muy bien la guarda prolongada en la botella.
Visualmente se muestra con un picota granate bastante oscuro con una capa media-alta y abundante lágrima, entre ligera y densa; transparente en la copa.
En nariz, el dominio de la Cabernet es apabullante. Pimiento verde asado (requemado casi, diría yo). De ahí parece que haya ceniza, ahumados, bastantes tostados y entre medio de todo ello, fruta madura. Café de fondo.
En boca, aguanta con solvencia la entrada al trago: buen ataque; carnoso. Con una acidez todavía bastante presente. Buen recorrido en el paladar. Aquí (en boca) quizás se perciba algo más la fruta, pero sigue habiendo cacao, vegetales y torrefactos en el conjunto.
El final es persistente y un punto secante. Postgusto entrelazando la fruta y las notas de cacao, café y los vegetales de la Cabernet.
Mucha mejora...pero se acabó.