Fresco y aromático.

Tengo una botella de este Heidsieck Cuvée Brut que me regalaron hace ya unos cinco años en un estuche muy "mono" con dos copas. Rebusco en Verema y me encuentro con que este Champagne es uno de los vinos con más notas de cata del foro! Y en general bastante positivas, así que me pongo a ver de qué va.

Como la botella ya tiene al menos cinco años pienso que quizá le haya dado al Heidsieck algo de ese tipo de evolución que me gusta que "doma" la burbuja y le da al Champagne esas características más vinosas.

Lo primero que descubro es que la copa-regalo es un trasto que no sirve para (casi) nada. Supuestamente las copas "flauta" aportan la visión de las burbujas ascendiendo, pero aquí se forman unas burbujas gordas pegadas a la copa que no me gustan nada. Y la copa es demasiado estrecha para poder apreciar bien aromas e incluso sabores.

Pese a ello capto bien los aromas a cítricos y sobre todo a frutos secos (avellanas, quizá nueces). En boca la burbuja todavía está muy viva, demasiado para mi gusto: un poco obstructiva. Pero sí aprecio un retrogusto de cítricos muy agradable.

El segundo día me dejo de tonterías y utilizo una Gabriel StandArt que creo que es la misma copa que utiliza @Javier Azcona en su nota de cata reciente. Tampoco quedo muy contento con esta copa para catar Champagne: me da la sensación de que el vino queda demasiado lejos de la nariz para apreciar bien los aromas. Voy a tener que encontrar otra solución para los espumosos...

En nariz me sigue dando cítricos de varios tipos (lima-limón) y también manzana ácida. La burbuja, ahora sí, se ha moderado lo suficiente para resaltar la frescura y la acidez, estupendas. Muy achispado en boca (busco lo que los ingleses llaman "crisp" que tiene connotaciones de fresco y crujiente).

Rico y con mucha vida por delante, pese a que este ya tenía su buen tiempo en botella. Y muy buen precio en términos relativos.