Como bien dicen abajo el "no Único del 88". Bestial.

Como despedida de las vacaciones de Septiembre, vamos a catar uno de mis vinos preferidos, un Valbuena, en este caso de la añada del 88, de la cual sólo leo maravillas. Abrimos la botella dos horas antes de la cata y servimos el vino a 18°C. El tapón salió con el abridor de tijeras sin problemas, tintado en su base pero de una pieza, muy largo y compacto.

VISUAL: La botella presenta un nivel algo bajo, medio centímetro por debajo de los hombros. De color rojo picota de capa media con un ribete entre rubi y teja. De escasa lágrima, muy densa y transparente.

OLFATIVA: A copa parada se muestra un tanto recatado, vergonzoso, mostrando eso sí notas de fruta negra, compota de ciruelas. Al agitar es otra cosa, como ave fénix, resurge un Valbuena en estado puro con una intensidad abrumadora y un sin fin de matices. Posee un marcado tono especiado, pimienta negra, nuez moscada y clavo acompañadas de un toque herbáceo de eneldo y hierbabuena. A continuación aparecen notas de frutos secos, a avellanas tostadas en concreto, con un exquisito fondo mineral, pizarroso. Por supuesto nos muestra una pátina de terciarios fabulosos con notas de café torrefacto, cacao, cueros y un sutil recuerdo ahumado de la madera que tan bien se ha ensamblado en este vino. Estamos ante un vino grande, una nariz que sobrecoge al más pintado. Exquisita.

GUSTATIVA: En boca... por Dios !!... Qué pegada señores. Impactante, corpulento, brioso, amplio, con un paso por boca espeluznante. De acidez marcada a fuego y con los taninos maravillosamente pulidos, sutilmente perceptibles. A cada sorbo nos embriaga su señorío, su sobriedad y al mismo tiempo esa redondez que nos deja atónitos. En retronasal nos aporta más apuntes de fruta madura así como un recuerdo mineral claramente apreciable, algo térreo. Por último la madera imprime su sello, el roble está mágicamente presente, ensamblándolo todo. De persistencia larga, de unos tres minutos. Si no está en su clímax muy poco le falta, pero aún así estoy seguro que puede aguantar otra década en óptimas condiciones. Un vinazo, una reliquia, como bien dicen abajo el "no Único del 88". Bestial.

La RCP es excelente pues conseguimos esta botella en una compra masiva a mi buen proveedor Rafa por 45 euros. Muchísimas gracias Rafa!!

Lo maridamos en una deliciosa cena con tres parejas de amigos. Compartió mesa con un Pruno 2012 y con un Viñas de Gaín crianza del 95. Todos grandes vinos, pero el Valbuena sobresalió por encima de todos descaradamente. La cena... pues de entrante un surtido de ibéricos y de plato principal un exquisito solomillo macerado en aceite de trufa negra durante un día acompañado de una rica salsa de piquillos. Solomillo y Valbuena...palabras mayores... Exquisita cena y mejor velada en excelente compañía.
Adjunto fotos.