Amarillo paja claro y brillante. Burbuja abundante y muy pequeña que

Amarillo paja claro y brillante. Burbuja abundante y muy pequeña que asciende rapida.

Aroma relevante y de alguna complejidad ,flores blancas, cítricos ligeros y pan tostado.

En boca tiene buen cuerpo, carbónico bien integrado, es sabroso y expresivo, hierbas secas, notas minerales y cítricos, alta acidez, que no molesta. Bastante largo con final amargo.

Una excepción en el mundo de los cavas que normalmente no son más que burbujas groseras que esconden un cuerpo plano, inodoro e insípido. Una feliz excepción.¿ Será la generosa dosis de Chardonnay a la que alude Juan Such ?