Curioso vino elaborado por monjes cistercienses a partir de uvas de la zona de Rioja. En copa se presenta con no mucha capa y un menisco atejado. La nariz es excelente y de gran complejidad, tras la aireación aparece fruta aún, con una gama de especiados en los que la pimnienta, el clavo y el azafrán sobresalen. A esas notas se une aromas de trufa, sotobosque y tabaco rubio muy marcado, algo de cuero para terminar con nuevos repuntes florales, notas de frutos secos, nueces especialmente y dejes florales. Lástima que esta gran nariz no vaya pareja con la boca, donde hay un cierto desquilibrio y algo de delgadez. Eso sí, aún cerrado con Vacuvin el vino pierde mucho de un día para otro. En cualquier caso por 6 euros altamente recomendable.
Durante dos días la conservación de dos botellas -con vacuvin y corcho- está claramente diferenciada a favor del corcho, esta vez la conservación mediante vacuvin es desastroza, al día siguiente el vino presenta un signo de alcohol elevado, astringente ..., sin embargo hasta los dos días conservado mediante el corcho, el vino mengua pero mucho más prolongado.
Debido al poco aguante de conservación, rebajo la puntuación
Fino, elegante, equilibrado, muy amaderado "tabaco, torrefactos" y frutal "fruta roja en sazón". Muy buen vino, muy correcto y con acidez que le emplaza un buen futuro.
VISUALMENTE Luminoso, profundidad media, rojo picota medio cuerpo ribete teja, lágrima tardía y diminuta
OLFATIVO lleno de Aroma límpio de frutas rojas -grosella,guinda- acompañado con ligero toque floral, con la aireación aparecen notas ahumadas, fruta en sazón, frutos secos -nueces- fondo espléndido a crianza de buena madera aportando notas de tabaco, tostados, toque sutíl torrefactado sobre un fondo balsámico -fruta en licor-
GUSTATIVO se muestra Flexible, suave, semiseco en su entrada con una acidez suave en su inicio y vigorosa de final, medio cuerpo, presenta unos taninos sabrosos con un final largo, equilibrado con finura, persistente, retrogusto muy equilibrado con sensaciones frutales muy bien engarzadas con una crianza espléndida.
RCP : Excelente ~ 8.75€
Sugerencia : Decantar por presentar residuos
A la salud de HUGO por su 1º mescumpleaños.