por lo que comentas todo parece indicar que ha habido algun problema de guarda del vino. He probado algunos blanco reserva 6º año de Tonodnia, anteriores al 80, que estaban en mejores condiciones que los reserva blanco de añada posteriores a esa cosecha. Ese sintoma de amontillado es mas propio de los viejos Gravonia, que no han aguantado el paso de los años. En todo caso, lo del color cobrizo es un sintoma bastante fiable de una gran reducción del vino aunque no siempre definitivo. Sucede algo parecido con los murrieta blancos de los 80 que a pesar de evolucionar muy rapidamente en el color sí que mantienen el tipo mejor que los Tondonia reserva. Los vinos de Lopez de Heredia necesitan una guarda adecuada o muchas veces se vienen abajo, y eso mismo sucede con los tintos reserva y en menor medida con los viejos rosados que con los años se asemejan mas a un Rivesaltes ambre...
Si puedes, guarda un poco del vino en botella durante unos días y vas viendo cómo evoluciona. A veces te sorprenden como se vienen arriba y se limpian de esas notas ajerezadas. Cada botella es un mundo.