Picota con ribete púrpura y reflejso sanguíneos. Narzi atractiva, algo golosa con un sutil punto medicamentoso que yo suelo asociar con maduración extrema. Mineral, fresco y con abundantes toques de aceitunas negras y hierbas aromáticas mediterráneas y el terruño, ah el terruño!!!! esas notas terrosas que casi se mastican. En poco tiene un notable ataque, algo secante, leve amargosidad, excelente acidez y buen recorrido. Atractivo con un cierto estilo "nuevo mundo". A maridad con un queso siciliano como el pecorino stagionato,...