Nos ha encantado, ¡¡gran mencía sí señor!!

Nos agenciamos este vino elaborado por el gran Raul Pérez, con buenas puntuaciones en las guías y a un precio muy razonable. Elaborado con uvas de cepas muy viejas, algunas con más de 100 años. Se embotellaron 3.000 botellas tan solo. Abrimos la botella (con la etiqueta manchada tras un pequeño percance), la dejamos respirar durante 40 minutos, y procedemos con su valoración a 17°C. Corcho largo, compacto y tintado 1 cm desde su base.

VISUAL: De color rojo picota de capa media alta con un ribete violáceo y rosáceo, brillante y cristalino. Su lágrima es abundante, gruesa y transparente (93).

OLFATIVA: Despuntan fragancias de flores rojas así como aromas de fruta negra madura, a arándano en concreto. Agitamos y percibimos más fruta fresca, frambuesa, fresa y cereza. También asoman apuntes especiados de pimienta negra, balsámicos mentolados y un toquecito herbáceo de té negro. De fondo tiene un perfil amaderado y licoroso que nos recuerda a las duelas envinadas, junto con unas sutiles notas de roble (93).

GUSTATIVA: Gran pegada, con un tanino espectacular. No molesta pero permanece muy presente, transmitiendo un carácter pétreo. Paso por boca sedoso y aterciopelado, aunque inmediatamente asoma el puntito mineral, como de tinta china, así como la fruta que no deja de ser protagonista. De acidez alta, aguantando el paso del tiempo con gran dignidad, de carácter fresco, una mezcla de mineralidad y frutosidad con la madera en segundo plano. Ahora percibimos también un retronasal y un post-gusto ligeramente arcilloso, con el roble asomando poco a poco. Nos ha encantado, ¡¡gran mencía sí señor!! (94).

La RCP considerando que nos costó 21 euros me parece buena.

MARIDAJE: Uno de los dos vinos que acompañó una paellita con caracoles. Genial el maridaje y mejor la compañía. La frutosidad y mineralidad del vino fue el complemento perfecto a los intensos sabores grasos y cárnicos de nuestro arrocito. ¡¡Uhhhmmm, qué maravilla!!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/Mo30RefIrAE

Salud-os!!