Contar como catamos este vino no es una nota de cata, es una novela o una anecdota digna de la peli "Entre Copas". Tras abrirnos a ciegas el dueño del lugar por invitacion de el 2 botellas de Clos Erasmus 2006 que fueron a la fregadera por estar lamentables, nos saca en plena crisi de ira una botella de Cheval Blanc que tenia corcho lo cual ya nos dio verguenza decirle, pero comentandoselo, mas tarde pedimos la carta de nuevo para pedir otro vino y nos saca una cuarta botella de invitacion y nos ofrece otro Cheval Blanc, mi amigo Bilbis and me estabamos como con un sindrome de Stendhal completamnete abducidos por el dia de vinos que llevabamos. Bueno, lo siento por este pequeño homenaje a mis amigos, ala tarde y al Mugi y pasare a la nota de cata.
Pues hombre, seguro que no estabamos ya en nuestro mejor momento pero..esto es como la version de los Riojas clasicos pero en frances. Equilibrio, elegancia pero falta de frescura o de potencia frutal, que estando, igual se queda corta para la calidad que se presupone. Buena experiencia haber catado este vino, me gustaria compararlo ahora con un 2002 o 2003 para ver la diferencia pero... eso no se cuando podra ser

Una vez más encontramos un patrón que parece repetirse año tras año, incluso bodega tras bodega: equilibrio, elegancia, tabacos, especias e integración.Parece que sólo la calidad de la añada, la climatología permite algunas variaciones cuantitativas que no cualitativas. En este caso y tras descartar una botella impregnada de corcho encontramos fruta roja expresiva, caja de puros, pimienta, clavo, canela, tabacos finos, tostados elegantes, desván , pelo de perro mojado y un sin fin de matices similares . Todo ya y en esta añada, en evolución, con sensación de haber alcanzado el máximo y comenzar cierto declive y riesgo de ruptura. En boca es largo, entrada picante, especiado , liviano y muy pulido en su tanicidad.

Rojo rubí con ribete violeta, capa media-alta, lágrima abundante y densa. En nariz la intensidad es media-alta. Es una nariz apetitosa en la que aparecen muy bien conjuntadas la crianza y la fruta. Se perciben vegetales, arándanos, licor, café, sanguina, clavo, tabaco, anís, eucalipto, madera de cedro, chocolate inglés, miel, cabello de ángel, regalíz. En boca la concentración es alta y se distingue el vino por su untuosidad, por su carácter graso y por el equilibrio de sus diferentes sensaciones. La acidez está en su justo punto, proporcionándole frescor y longitud. Es goloso, suave, elegante, etc. El postugusto es muy largo y rico en matices.

Rojo cereza intenso con ribete violeta. En nariz se perciben aromas de frutillas del bosque en confitura amarga ( casis ), sensaciones de especias ( pimienta negra y clavo ), cacao amargo, tabaco, aromas vegetales, bosque umbrío, hojarasca, corteza de árbol, balsámicos ( mentol – hoja de eucalipto ), carbón vegetal y piel de naranja. Final de nariz especiado, toda la nariz con una intensidad media – alta. En boca es fresco, evolución con matices de tabaco y vegetales que le dan un toque algo amargoso, con una buena estructura, posgusto con pequeñas sensaciones de fruta roja y recuerdos amargosos – vegetales en el final. Falto de botella que le de más intensidad, desarrolle y ensamble estas sensaciones percibidas. En estos momentos está algo falto de fruta, carnosidad y untuosidad. Pero no deja de sorprender con los aromas ( “ iniciales “ ) que tiene.