Nos agenciamos este monovarietal de Xarel·lo ecológico proveniente del Macizo del Garraf, realmente sin D.O, con 8 meses de crianza en barricas de roble francés. Abrimos la botella, la sacamos de la nevera y esperamos unos 25 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho humedecido en un 50% de su longitud, corto y compacto.
VISUAL: Color de cierta evolución, amarillo dorado con reflejos levemente ambarinos, limpio y cristalino. Su lágrima es abundante, fina y transparente (91).
OLFATIVA: Un vino frutal mostrando matices de fruta con hueso, de melocotón, así como apuntes tropicales de piña, lichi y tamarindo. Agitamos y asoma algo de bollería, con recuerdos de croissant y pan brioche, asemejándose a un cava en nariz. Ahora aparecen notas lácteas de crema inglesa, un puntito de membrillo amarillo y ciertos tostaditos de la barrica con un atisbo de ebanistería fina. De intensidad media, fabuloso en su complejidad (91).
GUSTATIVA: Sorprendente, corpulento y sápido en su paso por boca, un vino que expresa profundamente esos terruños calizos tan próximos al Mediterráneo. Con notas frutales de melocotón y plátano y de alta acidez, intenso y sabroso. Primer vino que probamos del Macizo del Garraf, rico y peculiar. Tacto cremoso, pura seda, con aromas retronasales de natillas y con un post-gusto dulzón muy agradable. Con la fruta tropical muy presente, hay lichi y maracuyá, concentrado y sedoso en su paso por boca, con una salinidad a flor de piel que le confiere gran personalidad. Qué Xarel·lo más rico, ¡vinazo blanco! (93). Me alegro muchísimo de corroborar por enésima vez que se elaboran vinos maravillosos en cualquier parte de nuestra geografía, es igual donde vayamos, ¡qué maravilla!.
La RCP me parece muy buena. Nos costó 16 euros y los vale.
MARIDAJE: Lo estrenamos con un lomo de albacora al tomillo en salsa de frutos rojos. Otro día acompañó unos taquitos de corvina en masala, y nos lo terminamos con una tosta de torraeta de anchoas y otra de camembert con nueces. Vinazo amigos, para destacar el maridaje con la albacora, sabores salinos y frutales insinuándose desde ambos lados, una delicia.
VIDEOCATA: https://youtu.be/1IpE04yPjnE
Salud-os!!