Picota,reflejos amoratados, capa alta limpio y brillante.
Intensidad alta,frutal; fruta negra/roja de bosque, hojarasca, especias (pimienta, clavo, vainilla), cueros, cedro, caja de puros, torrefactos, café.
En boca es sedoso, tanino maduro, buena acidez, muy equilibrado , chocolate negro, post gusto largo y frutal.
Color granate oscuro de capa alta, limpio.
En nariz aromas intensos a fruta roja y negra con matices balsámicos y minerales y un fondo sutil especiado.
En boca es elegante, suave, amplio, intenso y fresco, buena acidez y estructura, equilibrado, persistente, es un vino que crecerá en botella aunque ya está para disfrutar.
Visual- Capa Media- Picota - Ribete violáceo- lágrima suave
Olfativa - Intensidad alta - Copa parada - Mora y grosella negra acompotadas, hojas húmedas de sotobosque- Copa agitada- pimienta negra, cuero, cedro, caja puros.
Gustativa - Entrada en boca sedosa, taninos maduros, acidez equilibrada, retronasal a especias y fruta negra madura, cacao. Postgusto largo con cierta acidez.
Maridaje - Cordero asado al estilo marroquí, acompañado de ciruelas negras y dátiles
Rojo picota intenso con ribete azulado. Capa alta, limpio y brillante.
Nariz aromática de fruta negra, pimienta negra, clavo, vainilla, sotobosque, hojarasca café, cuero, cedro y fondo ahumado.
En boca entrada muy elegante, cuerpo medio, tanino maduro, buena acidez, sedoso, equilibrado, redondo. Sensación de Mon Cheri,( guindas con chocolate). Final muy largo frutado con un punto de amargor muy elegante.
-Fase visual:Rojo picota,ribete cardinalicio, capa alta, lágrima media densa, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz,fruta negra, intensidad alta, oxigenamos la copa y percibimos aromas de caza como sangre, cacao negro, herbáceas como la hojalasca, el romero, tomillo, cueros, especias en general.
-Fase gustativa: Entrada elegante,acidez media, tanino maduro, cuerpo, alcohol bien integrado, final ahumado y posgusto largo.
Momento de consumo: Ahora o en los próximos 5 años.
Temperatura de servicio:16 grados.
Tipo de copa: Riedel 001.
Armonía: Chacinas, carnes rojas, postres con chocolate.
Picota,reflejos amoratados, capa alta limpio y brillante.
Nariz muy fragante, aparecen las hierbas secas, la fruta negra/roja de bosque, las especias (pimienta, clavo, vainilla), el café.
En boca es potente, de cuerpo medio, especias y taninos maduros, buena acidez. Final muy largo y frutal.
Color rojo picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz con buena intensidad y fruta negra madura. Muy rica y compleja. Con especias como la pimienta negra, toques metálicos y de sangre, con sotobosque, cuero, vainilla y cedro.
En boca entra con cuerpo medio-alto y muy equilibrado, dando fruta negra madura y cacao. Buena persistencia.
Lo mejor, la nariz. Quizá le falte botella para dar la misma riqueza en boca.
Segunda añada de este vino de la zona burgalesa casi tocando a Segovia, concretamente del pueblo Fuentenebro. Viñedos de altitud (de aquí viene su nombre) y además viña vieja.
El vino transmite la mineralidad de la zona (existen minas cercanas al viñedo) y la frescura de la altitud. Es una Ribera del Duero diferente, con menos potencia de lo habitual pero con mucha elegancia. Destaca la fruta negra fresca recordando los arándanos y las ciruelas, ligeros lácteos que nos llevan a la salsa bechamel, toque floral. Final de boca largo y sabroso.
Otro gran descubrimiento.