Amarillo pajizo, burbuja fina y débil, asciende muy rápida desde 3

Amarillo pajizo, burbuja fina y débil, asciende muy rápida desde 3 surtidores y forma una pequeña corona.

De nariz intensísima donde prevalece la manzana verde, hinojo (anisados), notas florales, paja seca y con más tiempo aparecen tostados, galleta y muy leves toques a frutos secos.

En boca, es muy seco. Comienza de forma imperceptible para aparecer sorpresivamente en la parte media con un cúmulo de burbujas muy concentradas, con toques a galleta tostada y anisados, es fresco pero algo brutote :^). Posee gran intesidad en boca, es rotundo, el retro-gusto es floral y anisado. Termina muy largoooo con galleta y caramelo amargo (flan). Todo el paso por boca está acompañado por el carbónico, la potencia del mismo le resta elegancia en boca.

¡¡Me ha gustado mucho!!, Gracias a Gaspar por el regalo ya que ha sido un cava muy bonito y sorpresivo.

Catado en Riedel Vintage Champagne.