Rosa pálido, degradándose hasta piel de cebolla pálido. Con abundantes

Rosa pálido, degradándose hasta piel de cebolla pálido. Con abundantes surtidores, burbuja diminuta, rápida, forma una leve mousse. Lágrima abundante, fina y lenta.

Flores rojas: rosas marchitas, frambuesa muy ácida, sobre un ligero fondo ahumado, leves apuntes a anís estrellado. Con el tiempo va desplegando + matices: avellanas (sin tostar), ligeros apuntes a >membrillo fresco, notas minerales: tiza, caliza, y galleta de anís. Tras un buen rato se le aprecian notas a bollo de leche, pan y levaduras. Finísima nariz, magistralmente ensamblada, donde la elegancia manda.

Entrada serena, que pronto se torna vivaz. Acentuada la vivacidad por su frescura (acidez) y la chispa, remarcada por una burbuja fina que se aprecia en la parte central del lengua y que termina integrándose con la fruta roja, mazapán y el anís estrellado al final, dejando un recuerdo a frambuesa fresca, mojada. Gran estructura, delicado, invita a seguir bebiendo, en retronasal aparecen las notas a fresas silvestres y frambuesa.

Altamente disfrutable tan jovencito, aunque sin duda se puede guardar por 3-4 años.