Amarillo pálido y brillante con reflejos verdosos. La nariz, de buena

Amarillo pálido y brillante con reflejos verdosos. La nariz, de buena intensidad, con las típicas notas de la crianza biológica, con algunos toques punzantes, suaves notas de aceitunas verdes picadas y algo de frutos secos (almendras amargas y avellanas). Suave salinidad y un fondo bastante goloso, aunque muy ligero, de fruta amarilla madura. En boca tiene carácter, suave amargosidad, buena acidez y notable recorrido. Raramente decepcione. Espectacular RCP.
Muy bueno el maridaje con las conservas de Ubago, suavemente aderezadas con un toque de limón, algo de aceite de oliva y pimienta blanca. Son productos suaves pero con carácter, bastante melosos y con un atractivo recuerdo a mar. Esa salinidad entiendo que es la clave de la excelente armonía.