Jaime Postigo ad hoc

BMA

En 1.960, los propietarios de una masa forestal conocida con sobriedad como “El Bosque” decidieron dedicar su parte más profunda al cereal. Para hacerle sitio al cereal, los antiguos propietarios retiraron millones de kilos de leña de ese bosque malogrado. Los vecinos de la comarca trajeron a sus mulas y asnos para ayudar con la recolecta de leña. El sobresfuerzo mató a cientos de asnos, dando vida y nombre a nuestro bosque: El Bosque de Matasnos.

SOSTENIBILIDAD

Utilizamos las ovejas como herramienta de limpieza de nuestro Bosque a la vez que compostamos nuestros raspones con sus desechos. También practicamos la lucha biológica reintroduciendo aves autóctonas como el búho chico, el cernícalo y el autillo.

Toda la necesidad eléctrica de nuestro Bosque es 100% sostenible, gracias a nuestras placas solares. La idea es no contaminar en ningún paso de nuestro proceso productivo.

Nuestras abejas son el mejor certificado de calidad medioambiental, su miel está 100% libre de pesticidas y herbicidas. Un reciente estudio demuestra que el 75% de las mieles están contaminadas con pesticidas, pero la nuestra no es una de ellas.

La finca de Matasnos está ubicada en Peñaranda de Duero (Burgos) a 18 kilómetros de Aranda del Duero dirección Soria, en el altiplano de la Ribera del Duero entre 875-950 metros de altitud. En esta zona vitivinícola de España no se da con facilidad la viña a partir de los 1.000 m de altitud, presentando ya en esta altura muchos problemas de heladas y dificultad para madurar. El Bosque de Matasnos está casi al límite de la zona natural de desarrollo de la vid en la Ribera del Duero. Estas duras características térmicas son sin duda, un hecho diferenciador dentro de la Denominación de Origen en la que nos encontramos.

RIBERA DE DUERO

7000 Kg/ha ( No se usan más de 3500 Kg/ha)

Parque de 300 barricas de roble nuevas /usadas cada año

Producción de 100000 botellas/año ( en total de blancos y tintos)

Tintos

BMA etiqueta blanca

BMA etiqueta negra

Malbec

Syrah

Blancos

Blanco de Matasnos

Petit Matasnos – IGP Castilla y León. Suelos franco arenosos con sustrato calizo pobre. Viognier, Chardonnay, Verdejo, Albillo (1920) . Parte del mosto Fermentado en roble de 500L y parte del vino envejecido 3 meses en barricas de roble y el resto en depósito sobre lias.

CATA AD HOC

Vino de color amarillo verde-limón pálido, limpio con lágrima. Sin defectos. Corcho natural.

Pronunciado y limpio en aromas, con notas de fruta blanca como melocotón, pera membrillo, lichi, heno, miel, bosque y campo, lavanda, hinojo, humo, piedra caliza, vainilla (madera) y puntas tostadas. Un vino evolucionando.

En mi boca, es seco, con acidez media/media- y mucho volumen, cuerpo y alcohol, pero muy integrado en boca, no quema. Está en gran equilibrio, y todavía se puede domar un poco más. Final largo con intensidad pronunciada. Un pepino de vino!.

Es largo y con aromas primarios, buena madera madera que no supera a la fruta, con cuerpo y lías (notas de nata y crema(, y una vez perdida la primera reducción, es aromático con un Coupage medido, intensidad y concentración en fruta, si bien aun ganará más complejidad y creo que no dará tiempo a que consumamos todas sus botellas!. Un petit Grand vino.