FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Sin crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
100% mencía de cultivo ecológico
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.5
/ 93
CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Vendimia manual, racimo a racimo y fermentado con sus levaduras naturales. Los racimos permanecen enteros en el depósito durante varios días. En ese tiempo se produce una microfermentación. Acontinuación se extrae la uva y se prensa. El mosto termina de hacer la fermentación alcohólica y maloláctica.
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Opiniones de Palacio de Canedo Maceración Carbónica
OPINIONES
1
Swinsword
14/01/20 12:25
Fecha cata:
19/10/20
NOTA DE CATA:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Y de notas herbáceas, ya que la mencía me ha dado más notas vegetales que las que percibo normalmente con la tempranillo en este tipo de vinos.
La nariz es fresquísima, con esa notas herbáceas, de fruta jugosa, de zumo de fresa y grosella, con pimienta negra, regaliz, yogur de frutos del bosque y toques minerales.
En boca es crujiente, fresco, frutal y directo, con muy buenos amargores, esos toques lácteos de yogur, una buena acidez y mineralidad, acompañados de balsámicos y herbáceos muy frescos. Jugoso y crujiente, con ese toque de pimienta en grano.
Una delicia y muy fresco, menos goloso que otros MC que he probado.