Valle de Nabal 2017
Valle de Nabal 2017
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Tempranillo
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.15
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Vino elaborado con las uvas seleccionadas de parcelas con más de 40 años de la zona más al este de la Ribera del Duero. Recolección solo según criterio de calidad: racimos suelto y bayas pequeñas en su punto óptimo de maduración. Se encuba con grano entero y fermenta con levadura autóctona. Maceración pre-fermentativa en frío para extracción de aromas y color. Posteriormente fermenta a 25ºC. Suaves y cortos remontados diarios y una maceración post-fermentativa no superior a 3 días. Fermentación maloláctica natural en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Esta fermentación tiene lugar en torno a los 21ºC. Finaliza la segunda fermentación, el vino se trasiega a barricas nuevas de roble francés y americano. Crianza entre 9 y 10 meses.
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Opiniones de Valle de Nabal
OPINIONES
6

Vino de color rojo picota de capa media-alta, brillante y limpio. Amplio abanico de aromas de potente intensidad. Observamos en nariz notas a fruta madura negra con un corte balsámico y especiado (clavo). En boca es un vino con una entrada potente, voluminosa y de acidez correcta. Nuevamente observamos la buena integración entre todas sus partes, formando un todo equilibrado. Es un vino de largo recorrido y permanencia.

Capa medio alta, ribete color teja , lagrima ligera y abundante 

Aroma a frutas rojas  del bosque, algo licoroso. Resinas . Aromas terciarios.

Entrada untuosa , muy redondo . Algo terroso con final ligeramente amargo 

Chocolates y torrefactos.

 

Color cereza denso. Intensidad aromática, frutal, especias, lácteos, algo alcohólico. En boca fresco, madera apreciable, untuoso, cierto amargor y aspereza, balsámico. Bien integrado.

Color rojo picota de capa media alta, limpio.

En nariz aparecen especias, pimienta, lácteos y tras airearlo la fruta roja y un punto licoroso.

En boca tiene una entrada suave, con buena acidez y persistencia, aparecen los frutos rojos y las notas balsámicas y especiadas, estructura y final largo.

De color picota, ribete granate.

Nariz de media intensidad, pimienta clavo, lácteos, fruta fresca y fondo tostado.

La boca tiene buen ataque, crianza integrada, seco, fresco, amplio, carnoso y con final de buena persistencia. 

VISTA: límpido y brillante, color picota con capa media alta.

NARIZ: Buena intensidad, marca notas de especias en un primer momento, balsámico y luego fruta roja y negra.

BOCA: Entrada en boca suave, untuoso, las notas de  tostados con la fruta, bien integrado, un paso sabroso y una muy buena persistencia en boca.

MARIDAJE:  Carne de vacuno estofada.

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