Privilegiados de saborear esta joyita. Qué vinazo!!

Estamos en las vísperas de volver a España por vacaciones, todo el mes de Agosto, uufff!!. Ganas teníamos de probar este grandísimo vino, así que a celebrarlo... Decir que desde la bodega se anuncia 2010 como una de las grandes añadas del siglo XXI... veremos. Nos agenciamos 3 botellitas y hoy vamos con la primera. Abrimos nuestro vinito y dejamos que respirase por espacio de dos horas antes de proceder con su valoración a 16°C. Tapón correcto, compacto y tintado unos 2 mms desde su base.

VISUAL: Precioso color, rojo picota de capa alta, con el ribete en tonalidades cereza con reflejos atejados y ocre. Limpio y cristalino. Su lágrima es escasa, gruesa y transparente. Magnífico aspecto (95).

OLFATIVA: Muy delicado en nariz. Fruta acompotada, con sensaciones dulzonas a mermelada de frambuesa y culís de fresa. También da fe de su larga crianza, mostrando apuntes tostados y ahumados, todo a copa parada. Tras la agitación percibimos balsámicos frescos, fantásticos, de eucalipto mentolado, con un toquecito de after-eight, el cual ya hemos percibido en otras añadas consistentemente. Una mezcla de menta y cacao de gran frescura. También aparece un puntito aviejunado, de flor marchita, así como notas terciarias de cuero curtido, cacao y tabaco inglés. Seguimos olfateando y aparece una presencia del roble muy señorial, con ebanistería fina, delicada y muy bien integrada con la fruta, casi pasificada. Fantástico en nariz, tanto en intensidad como en complejidad (94).

GUSTATIVA: Amigos, esto es una auténtica obra de arte. Tiene una gran pegada, sin aristas, elegante en su potencia, con los taninos de menos a más, como los grandes, aportando carácter y personalidad al vino. El paso por boca resulta carnoso, con cuerpo, frutoso y licoroso, desprendiendo aromas retronasales balsámicos de gran frescura. Post-gusto con un puntito marcado de chocolate negro, intenso, acompañado por matices especiados de canela y vainilla, con un toquecito más exótico de nuez moscada. A la vez se percibe algo de coco y ciertos tostados muy delicados. Persiste 4 minutos y 10 segundos en boca, tremendo. Con muchísima vida por delante, para alcanzar su clímax en no menos de 10 años, y con un larguísimo futuro, con mucho por decir, décadas y décadas para poder seguir disfrutándolo. Para hacer acopio y que lo disfruten los nietos, lástima de precio. Privilegiados de saborear esta joyita (96). Qué vinazo!!

La RCP pese a costarnos 40 euros en 2020, creo que los vale, así que la considero muy buena.

MARIDAJE: Lo abrimos con un exquisito surtido de jamón y embutidos ibéricos. Otro día acompañó un pantagruélico Porterhouse steak de 1 Kg al romero, y nos lo terminamos siguiendo las recomendaciones de la bodega, con un par de onzas de chocolate Pacari de mortiño (60% cacao). Maravilloso en todos y cada uno de los ágapes, con los embutidos sublime, con la carne un espectáculo, pero realmente destacamos el maridaje con el chocolate, así, a pelo. Las notas frutosas y de cacao iban y venían en ambas direcciones, una sinergia totalmente afrodisíaca, tremendo el disfrute amigos. 

VIDEOCATA:  https://youtu.be/qCpILzO1K6s

Salud-os!!