Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.

   Nariz expresiva, en principio destacan los aromas de fruta tropical (piña) y marcados anisados, aromas citricos con sensaciones de pomelo, flores blancas secas, ligeras notas de hierbas aromaticas (romero), con la aireacion la fruta cambia hacia  fruta con hueso.

  En boca es fresco, tiene buena acidez, notas citricas y de flores blancas, fruta  recordando la manzana verde, notas herbaceas y de levaduras, cereales, final con notas amargosas. La crianza bien puesta, esos meses de crianza pasan casi desapercibidos, suman, nunca restan.

Visual_ Amarillo pajizo con destellos dorados de cierta intensidad. Limpio y brillante. Lagrima abundante, densa y de caída lenta.

Nariz_ media intensidad. Notas de levadura y panadería, notas más ahumadas que tostadas y especias dulces de una crianza algo marcada. Fruta tropical, piña, y cítricos sobre un agradable fondo balsámico de hinojo y anís.

Boca_ Graso, envolvente con volumen, buena acidez y una cierta estructura que le augura vida en botella y un final amargo algo subido que pide botella. Media longitud

F. visual; de color verdosenc amb reflexes groguencs. Glicèric de llàgrima gruixada i lenta. Es veu net i brillant.

F. olfactiva; expressiu. Sense moure la copa despunten aromes de fonoll, mantega fresca. Cítric; llimona madura i ponsí. Especiat.

A copa moguda, emergeixen notes tropicals (pinya, plàtan madur). Fruita de pinyol (melicotó). Fons clarament mineral.

F. gustativa; untuós en la seva entrada, amb espurnar que li proporciona l’acidesa. Emplena la boca, té estructura. Al retrogust apareixen aromes fumats i d’espècies (canó de canyella) Fresc.

En la meva opinió crec que si se li dona més temps de botella, es convertirà amb un millor vi, perquè suportarà molt bé el pas del temps.

Botellla tipo borgoñona, etiqueta elegante y clara.

Color amarillo de buena intensidad. Cierta densidad en servirlo.

La nariz se muestra de intensidad media con notas de flor blanca, fruta blanca como manzana, pera, nispero, tambien de cítricos maduros, levaduras al fondo y notas de panadería.

Paso en boca untuoso, correcto de acidez, notas de fruta blanca y citrica mostrada en nariz, la crianza sale al fondo, finos ahumados, vainilla. Persistencia media.

Vino bien ejecutado, que no muestra nada novedoso en el panorama blanco con barrica pero que no por eso, no deja de ser un buen vino.

Podría ir bien con un pollo en pepitoria.

 

 

Botella elegante, de tipo Borgoña como viene siendo habitual en los blancos fermentados en barrica 'around the world'.

Amarillo pálido, brillante, con reflejos entre dorados y tonos verdes, limpio, con leves lágrimas. 

En nariz destacan notas de fruta tropical, piña, paraguaya, algunos toques cítricos como de pomelo. Tiene buena intensidad aromática, aparte de los cítricos van surgiendo notas más complejas de la madera, algo de especias. Anisados elagantes.

Boca sabrosa, con buena acidez. Tiene frescura, es fluido, y un final algo amargos, como toque herbáceo.

Se ve que es un vino muy cuidado, hasta el último detalle, y muy elegante presentación. 

 

 

DATOS

El año 2016 se caracterizó por un invierno muy suave y con un mes de enero muy lluvioso, lluvias que continúan abundantes hasta bien entrado el mes de mayo, con brotación de la vid la segunda semana de mayo. Verano con inicio templado y final muy caluroso, con una lenta maduración de la uva a lo largo de todo el mes de septiembre, con vendimia más bien tardía desde la primera semana de octubre, con moderadas graduaciones alcohólicas y buenos índices de color en los vinos tintos, así como delicados perfiles aromáticos de los blancos.

Enólogo: Antonio Gómez

 

Nombre del viñedo: Finca Las Piedras en Valdestillas

Superficie 9.22 ha en espaldera, con suelo Franco.

720 m de altitud

Producción/ha: 4.500 kg/ha Noroeste-Sureste

Pendiente:  0-10%

Plantación en 2006

 

Elaboración

Variedad: Verdejo 100%

Primera vendimia en Sep 2014

Botellas producidas: 12000

Fermentación 10-14 días en inox

Crianza de 7 meses en roble francés

Alcohol = 13,5%abv

Acidez = 5,6gr/l

 

CATA

Fase Visual

Amarillo verdoso, pálido. Con leve lágrima. Corcho en perfecto estado y natural.

 

Fase Aromática

Limpio y con aromas de fermentación en barrica, y levaduras, nata y crema pastelera. Limón, melón, gerbera, jazmín, puntas de menta. Es sutil.

 

Fase Gustativa

Cremoso en el ataque, con alcohol medio, seco y acidez media+. Envolvente y untuoso. Notas de intensidad media+ a flores blancas (jazmín, gerbera), fruta blanca (pera, melón, paraguayo), limón. Leves puntas amargas finales. Cuerpo medio+ con peso y densidad en boca, textura cremosa.

Final medio+ afrutado, cítrico, cremoso y untuoso, por la acción envolvente de la FB y las levaduras.

 

24 HORAS

A las 24 horas muestra intensidad de barrica a temperatura ambiente. Si refrescamos el vino o lo decantamos. Más aromático que ayer, pronunciado, con notas de humo, madera ahumada, mantequilla de Soria, vainilla, nata, crema, levaduras. Fruta de limón, pera limonera y jazmín.

En boca mantiene buena estructura, algo acerado y amielado, con fruta blanca (melocotón, pera, paraguayo, melón), acidez media+ y madera bien medida. Alcohol medio no molesto. Volumen amplio y cuerpo que llena la boca, dejando un final largo afrutado, algo salino y con puntas amargas leves.

 

CONCLUSIÓN

En conclusión el vino tiene muy buena calidad, con potencial apra envejecer aun dada la calidad de sus componentes estructurales, como la acidez y el alcohol, muy equilibrados. Es seco y se agradece no notas RS. La madera aporta complejidad en sabores y en aromas, con terciarios de maderas y barrica con taninos suaves, con levaduras cremosas como nata, es intenso en su medida y el cuerpo tiene peso en boca, aguanta muy bien. El final perdura. Creo que la madera se ha medido con criterio. La etiqueta no.

 

MARIDAJE

Tartaleta de limón, bacalao en tartar y jengibre.

 

NOTA

91/100 ad hoc

Botella borgoñona, etiqueta sin florituras, moderna y sobria. Muy buen corcho.

Visualmente es amarillo pajizo claro, con reflejos dorados, limpio, brillante, con apariencia de glicérico. Inicialmente deja una corona sin apenas lágrima y según se atempera aparecen lágrimas finas no muy abundantes.

En nariz intensidad media, con citricos, fruta blanca (pera), piña, y toques de levadura y bollería. Ligero aroma a polvos de talco. Cuando gana temperatura sale menos fruta y algo más la madera (madera verde recien cortada).

En boca es amplio, con volumen, una acidez muy marcada, citrico, largo, hace salivar y tiene un final con un muy tenue y agradable amargor tipico de la verdejo.

Muy buen verdejo fermentado en barrica, elegante y completo, capaz de maridar casi con lo que se quiera. Muy recomendable

Muy buena presentación, elegante y moderna etiqueta. El corcho decalidad y vidrio borgoñon que le dan empaque al producto.  

El color amarillo paja con reflejos dorados, limpio, brillante y glicérico.

En nariz presenta notas a fruta tropical, que se integran con aromas anisados y fondo de  hierbas aromáticas (hinojo). Como aromas terciarios aparecen nuez, moscada, vainilla y recuerdos a bollería.

Aroma intenso y elegante.

En boca la estructura con ligera acidez, con paso en boca graso, untuoso y equilibrado, persistencia media tanto gustativa como aromática.

Como conclusión tenemos un vino redondo, bien trabajado y donde poder disfrutar de  cualquier tipo de plato de pescados al horno, arroces o carnes blancas.

F.V: Botella, etiqueta y corcho “bien presentados”. Amarillo pajizo, muy brillante y limpio. Lágrima media.

F.O: Intensidad media-alta. Dominan las notas tropicales propias de la uva. Destacan piña, plátano, levaduras, vainilla, cítricos, hierba fresca, manzana verde, anisadas e hinojo.

F.G: Entrada amplia y cremosa. Acidez marcada y amargos tardíos. Limón, vainilla y untuosidad es lo que más destaca.

Buen vino, de los que te hacen compañía.

Bueno, pues ese es el recuerdo que más se me va a quedar de este vino :D Pero comencemos con la nota de cata.

La botella es estilosa, con ese formato borgoñón. Etiqueta clásica, discreta, con suficiente información en la contraetiqueta y un buen corcho. Sencilla y con un punto elegante.

Ya en copa, tiene un color amarillo pajizo, brillante, con destellos dorados y limpio. Al aumentar la temperatura, aparece una lágrima untuosa, densa, lenta y poderosa. Es muy cremosa.

En nariz a copa parada, polvos de talco, levadura, herbáceos marcados y cítricos más suaves. Las flores aparecen de fondo. Anisados, toques de pera de agua, troques de pimienta blanca y un toque como laca de uñas que me ha venido inicialmente. Poco a poco surge la manzana, madera, melocotón, notas plataneras... Con la oxigenación, los aromas de crianza se van ensamblando, ganando mucho la presencia del limón madurísimo, dejando en un segundo plano la fruta blanca que se detectaba inicialmente. Los anisados y polvos de talco siguen ahí, pero de la pimienta nadie sabe nada. Notas minerales e incluso algunos ahumados. El alcohol va ganando peso y se acerca a la definición de limón licoroso que comentaba Sergio. Mentolados, herbáceos, flores… este vino gana frescura.

Ya en copa, que es la fase que más nos gusta, a temperatura alta, aparece el limón marcado, con un toque bastante licorosete. Flores, notas de vainilla, anisados y notas maderosas y cremosas. El limón es el que marca el camino a esta temperatura. Y esas notas tan cálidas de licor. Vas descubriendo poco a poco notas minerales y florales. Postgusto cálido de limoncello.

Bajándole la temperatura, se suavizan las notas, pero la vainilla y el limón marcan terreno, pero pierde expresividad. Hay que controlar la temperatura. Tiene notas salinas. También notas de fruta blanca muy jugosa, pero el limón (maduro, de esos que echas su zumo a un plato y luego te chupas la mano, que tiene un toque amargoso, dulzón y cítrico) es el que manda. Buena acidez.

Anisados que aparecen al subir la temperatura. Es cremoso y tiene notas de crianza vainilleras. Va ganando presencia y esas notas minerales además son amargosas, secantes... Interesante este vino, que es de los que piden comida. Me esperaba una persistencia mayor.

Un poco de botella le dará una mejor integración. Parece que tiene potencial, una buena uva, estructura, pero le falta acabar de conjuntarlo todo.

Está en un rango de precios en el que se le puede exigir algo más, pero tiene buena materia prima. Seguiremos su evolución.