CHIROUBLES  “VIEILLES  VIGNES” 2015

13%abv

CATA

Vino limpio, denso en la copa, púrpura, claro y de intensidad media. Lágrima media con leve tinción en copa.

Notas limpias de humo, cuero, minerales y ahumados (beicon). Sobre todo mucha carga frutal roja (cereza). A copa movida intensifica las notas que recuerdan flores (rosas y violetas). Madera joven y suave. Un vino que se encuentra en evolución joven.

Acidez media+, seco, alcohol medio +, cuerpo medio+, taninos medios+ un poco jóvenes y briosos, pero solo medio astringentes (secantes).

El vino llena la boca con volumen. Carbónica presente y fina, jugosa, con raspón suave  e intensidad media de fruta roja (cereza, frambuesa, grosella). Final de plátano verde, medio+ en longitud, que se abre conforme pasan 60 minutos.

24 HORAS

Aromas muy profundos de fruta roja y arándanos, flores como violetas y jazmin. Cueros y terruño húmedo, muy fragante, especias (canela), medio+ en intensidad. Limpidez del vino.

En boca, finura en paladar, acidez top, seco y con astringencia muy rica, agradable suelta de potasio del raspón, sin ser tánico excesivo. Taninos medio+, alcohol medio. Sabores fragantes que inundadn paladar  de rosas, flores de campo, miel, fresa, cereza roja, cerveza de cereza crocante, caramelo de fresa.

La estructura es tremenda, buen equilibrio para ser tan joven, balance de acidez y taninos, muy serio y afrutado. Invita a beberla entera, sus 75cl. Potencial para envejecer. Muy buena calidad, ya que deja recuerdos y fruta que se ensamblan con los componentes estructurales de manera perfecta, longitud y complejidad.

MARIDAJE

Poularda de verdura, huevo y salsa de frutos del bosque.

NOTA

95/100 puntos