Delicioso en estos momentos

Precioso color dorado, limpio y reluciente. Burbuja densa y gruesa.
Fantástica nariz, abierta desde el inicio y que va asentándose y cambiando algún registro tras la aireación. Jazmín, rosas, aromas cítricos no demasiado intensos, algo de panadería y bollería, madera vieja, toques metálicos, bosque y una estupenda mineralidad.
Boca expresiva con longitud y volumen, una gran acidez y un alcohol y una barrica que ayudan a fijar los sabores. Paso armado y al mismo tiempo elegante. Perfume de flores, fruta jugosa, lácteos, tostados y tiza. Carbónico cremoso.
Postgusto largo y complejo.
Enorme en estos momentos este 2006. Se elabora con las uvas de las viñas más viejas de la Casa bajo parámetros biodinámicos (que no hemos sido capaces de identificar) ya que el estilo nos parece absolutamente clásico y el dosage de 4.5g/l tampoco es precisamente bajo.