CHIROUBLES  “VIEILLES  VIGNES” 2014

12,5%abv

CATA

Color rojo anaranjado, rubi, pálido, limpio y claro, sin defectos, lágrima suave.

Aromas limpios con puntas lácticas (nata, yogur de fresa, petit suisse), intensidad media.

A copa movida, puntas de violetas.

Acidez medio+ medida, jugosa, con notas de fruta roja /cereza, frambuesa), piel de melocotón. Taninos medio+, alcohol medio.

Cuerpo medio, crispy y vibrante, todavía joven y con media astringencia.

Final medio afrutado (ciruela, fresón) y tánico medio+, con verdor medio.

24 HORAS

Aromas vegetales, picantes, mermelada de fresa y frambuesa, frutos rojos, intensos y con profundidad, bosque. Un vino limpio en aromas, con un final de cereza.

En boca, ataca especiado, con acidez alta, mineralidad, piedra. Alcohol medio, suavidad en paso con cuerpo algo algo medio- y acuoso, intensidad media. Taninos secos afinados. Final medio afrutado, especiado (clavo), hojas de tabaco, te verde. Se notan las piedras de granito.

MARIDAJE

Sashimi de atun y salmón, con 50% de arroz y vieras frescas salteadas y crujientes con limas.

NOTA

93/100 puntos

VISUAL
Claro, capa baja, intensidad: Pálido. Color rojo cereza rubí.
Corcho bien, botella y etiqueta informativas.

AROMA
Intensidad pronunciada a bayas rojas, monte, terreno calizo y pedregoso.
Limpidez absoluta.
Vino en evolución perfecta y todavía con notas de juventud.

BOCA
Ataque con notas minerales, secas, acidez alta, cerezas y fresas, monte bajo.
Alcohol leve, taninos medios, cuerpo medio.
Presenta gran potencial, con sabores de frutos rojos de intensidad alta, con licores de fruta roja y puntas de cacao finales largas, incluso de "mon cheri".
Un vino con mucha frescura y que al hacer salivar por los raspones bien domados, invita a beber muy fácil, y es dificil ponerle nota, pues está perfecto.

COMENTARIO
Muy buena calidad. Apto para consumo, puede envejecer 3-4 años más en perfecto estado.
Gamay de libro, con sus notas de maceración CO2.

MARIDAJE
Pechuga 3cm de Faisán con salsa de cereza a la mantequilla y gajos salteados de Gran Smith a la pimienta negra.