Un pequeño infanticidio

Compramos este vino para nuestra Colla de Madalena como vino de base (3 cajas). Lo conseguimos por internet a muy buen precio y sin costes de envío. La botella es curiosa, negra, opaca, con una etiqueta negra en donde aparece una espectacular flor de la pasión con unos llamativos estambres anaranjados. Abrimos la botella y la dejamos respirar media horita. Servimos a 15°C:

VISUAL: Presenta un color rojo picota intenso, de capa alta con el ribete entre amoratado y púrpura. Su lágrima es densa, abundante y ligeramente tintada (92).

OLFATIVA: Nos encontramos una nariz potente, incisiva, con una primera impresión floral. Al agitar emana aromas a fruta roja (frambuesas), a regaliz de palo combinadas con unos finos toques especiados de pimienta negra. Final un tanto mineral con recuerdos de tinta china. Alta intensidad y complejo bouquet para su corta crianza (90).

GUSTATIVA: En boca, uuufffff... es un potro desbocado, con un punch que aturde. Acidez muy marcada y taninos verdes, carnoso y de gran amplitud. El paso por boca un tanto graso y a la vez áspero, incómodo a mi parecer. En retronasal de nuevo apuntes de fruta roja fresca y notas de regaliz marcadas. Su persistencia media, de unos dos minutos. Me ha parecido un pequeño infanticidio la verdad, por lo que guardaremos un par de botellas para ver su evolución. Por el momento, incluso fresquito la verdad es que "rasca" un poco, muchas aristas por pulir a falta de evolución en botella. Nariz exquisita y boca descontrolada. Lo hubiera sacado al mercado 6 meses más tarde por lo menos ya que estoy convencido que tiene un gran potencial (80).

La RCP la dejaré en buena, pese a que costó 5 euros por botella creo que está verdecito.

Lo maridamos en diferentes ocasiones durante las fiestas. Con longanizas secas y altramuces, con una espectacular y deliciosa fideua de foié y boletus, con un plato de jamón y queso, etc... Perfecto a baja temperatura (12-13°C) acompañando esas longanizas secas. Adecuado para la fideuá de foié ya que desgrasaba enérgicamente el plato.
Como hemos comentado esperaremos un tiempo a ver qué nos depara. Salud-os!!