Orígenes

DATOS
Está elaborado con:
-MONTÓNEGA 50% Vinya L´Alzina 1960 (Parellada en viñedos de altura)
-XAREL.LO 25% Vinya Pere de Can Rosa 1954
-MACABEU 25% Vinya de L´Isidoro 1955

Más de 60 meses ecológicos.
Conmemoración del 125 aniversario (primera botella Llopart).

ANALÍTICA
pH=2,95
Azucar<2
Acidez tartárica=6,4
Alcohol= 11,5

CATA AD HOC
VISUAL
Color amarillo anaranjado, claro, sin defectos, con abundante burbuja pequeña.
Intensidad media (-), brillo y mate con reflejos oro. Tapón y botella de gran empaque. Estaño perfecto. Etiqueta fiel a la primera reproducción y original de 1887.

AROMA
Aromas metálicos, brea, hidrocarburos y mucha panadería de su segunda fermentación. Limpidez y brioso, franco, vinoso, necesita apertura. Notas especiadas y picantes, petróleo.
En evolución con gran complejidad.

BOCA
En boca es seco, con acidez alta, afrutado y compotado, alcohol bajo y tanino medio, poca astringencia, con carácter vinoso, algo italiano. Fenómeno oxidativo, con cuerpo ligero y magnífica estructura, que deja paso a muchos sabores de panadería, bricohe, limón, mandarina, naranja y piña. La acidez es francamente impresionante, como su burbuja tersa y que deja un paladar preparado.
Se encuentra en evolución y puede envejecer, pero….es un momento ad hoc, para su consumo. Buenísima calidad. Precio alto, sobre 50 euros.

A las 24 HORAS....
Muy amable desde el ataque, con sabores oxidativos, manzana, pera, limón, limonada, final levemente amargo y con sabores de caudalía media (+) con un leve pan tostado.. Muy gustoso. Burbuja algo más cremosa.

MARIDAJE AD HOC
Espeto de Pargo con Roteña

NOTA
96.5 puntos sobre 100p.