De cumpleaños con un Gran Reserva

DATOS
Tempranillo 88%. Viñas viejas de más de 80 años.
Otras 12%

32 meses de crianza en barrica de roble francés
36 meses de reposo en botella

Acidez Total=3,5
pH=3.64

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Cata a las 24 horas de su apertura y con la botella sin hacer vacío, solamente guardada en cámara de vinos a 14ºC

VISUAL
Color rojo carmesí (rubí) de intensidad media, con brillos violáceos y bermellón. Brillante al máximo.Claro y limpio, sin defectos.
Copa untuosa con lágrima densa y que tiñe el cristal. Corcho bien. Botella clásica y señorial, de heredero.

AROMA
Intesidad media con limpidez.
Recuerdos de bayas verdes. Maderas de ron, cueros, tabaco. Puntas de especias (pimienta negra).
VIno en evolución por muchos años.

BOCA
Ataque sedoso, envolvente, sabroso, salino, puro terroir calcáreo con partes minerales (hierro, sal, algas). Puntas vegetales, podría llevar algo de Graciano.
Acidez media (+) que hace salivar doblemente.
Alcohol medio (+) casi alto.
Taninos medio (+), se notan, pulidos un poco todavía, aun notando una benévola astringencia.
Equilibrio bueno, con muy buena estructura.
El paso en boca deja sabores terrosos, minerales y calizos.
Se nota un vino brioso y todavía joven en general.
Final medio (+) en longitud con recuerdos de frutos licorosos con bayas verdes (moras, cerezas).

COMENTARIO
Vino por hacerse, con grandísimo potencial, precio medio con RCP muy buena.
Puedes beberlo ahora y disfrutarlo en el más allá.

NOTA
93 puntos sobre 100 ad hoc

MARIDAJE
Pichón en "fillet et Grillé" con calabacín y cebollita crujiente a la mostaza.