Color amarillo limón.
Nariz expresiva y bien definida. Encontramos flores blancas, mineralidad caliza, un punto de grasa, un toque de crema y notas frutales tropicales de litchi y mango.
En boca tiene una entrada muy fresca pero que no induzca a error, es amplio jugoso y con buena estructura. Tiene un tacto sedoso, el sabor va combinándose entre dulce y amargo. Muy frutal y disfrutable.
Buen trabajo el realizado con esta variedad autóctona recuperada de Madrid.
Color amarillo pajizo.
Nariz de intensidad media destacando fruta blanca,flor blanca,alguna nota de panadería,almendra,cítricos al fondo.
En boca destaca su fresca acidez,ligeros anisados,almendra,fruta blanca con un amargor final que le da amplitud.
CATA DEL VINO BLANCO BAILARINA MALVAR 2015 EN 9 PALABRAS:
Vista: Amarillo - Pajizo.
Nariz: Fruta - Flores.
Boca: Goloso - fresco .
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Bailarina malvar 2015
De color amarillo pajizo con reflejos verdes. Algo de lágrima.
Nariz de intensidad media alta y muy floral. Hay notas cítricas y lácticas, sobre un fondo de fruta tropical.
En boca tiene un ataque sedoso, es fresco, es amplio.
Recuerdo frutal y en el fondo aparecen notas de uva.
Interesante vino blanco de Madrid con un perfil fresco y cálido al tiempo.
Visual: Amarillo limón
Olfativa: notas cítricas, flores, cremoso, vainilla y fruta tropical.
Gustativa : paso medio, buena acidez, goloso y algún amargor pero muy agradables
Intenso color amarillo limón.
Nariz atractiva de buena intensidad con cítricos, cremas y galleta con notas de flor blanca.
Buen ataque, paso fresco, bien estructurado con un agradable amargor final. Amplio y largo. Un atractivo blanco madrileño.
El vino Bailarina Alvar Viñas Viejas 2015 tiene color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz de buena intensidad y bastante compleja. Se aprecian notas frescas cítricas de limón y pétalos de flor blanca. Con mayor temperatura aparecen la fruta tropical (mango, litchies) y pinceladas de yogurt y mantequilla.
El taque en boca es amplio y muy fresco, es muy suave al tacto y la fruta se puede masticar. El sabor tiene el punto dulce de la fruta blanca y el amargo de los frutos secos. Es jugoso y tiene buena largura y persistencia.
No conocía esta variedad y me ha parecido un buen ejemplo de la recuperación de una variedad casi extinguida.