Hola Otilio, al leer tu cata de este vino me ha sorprendido la frase "vino de tinaja que enseguida asocias". Soy estudiante de vitivinicultura, en segundo curso, y apenas tengo rodaje en la cata de vinos. Pero me encanta el proceso de crianza en tinaja, mi bisabuelo y abuelo hacían vino en tinaja, pero cuando los he probado apenas he notado diferencia entre estos y los "normales".
Algún apunte específico en el que fijarme para poder diferenciarlos. Los que he podido catar, salvo excepciones, sí se observaban más oxidados que los vinos con el mismo tiempo de crianza en barrica pero esos toques arenosos o arcillosos también los he percibido en vinos sin tinaja.
Quizá todo suene raro pero estoy empezando en este maravilloso mundo y mi abuelo decía: es mejor preguntar y saber que callar nunca aprender.
I got.
NOTA DE CATA:
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Vino de tinaja que enseguida asocias. De color cereza brillante con la orilla violácea. Nariz de fruta roja madura y especiada, cerezas, con notas de barro cocido, un halo medicamentoso y de laurel fresco. Entrada en boca fresca, de dulzura justa, especiado... con sensación seca por su terrosidad en su final que se adhiere y que particularmente me gusta.
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