La catedral del vino

     Acercarme a una botella de Tondonia Gran Reserva me inspira un profundo respeto. Soy Yo, y no el vino, quien debe estar a la altura. 146 años de la más pura tradición riojana imponen. Impertérrito al paso del tiempo. Ajeno a las modas que vienen y van. Sin concesiones a la modernidad. 

     Muestra con orgullo su larga crianza y evolución. Sus tonos ocres y canela, y su ribete ancho diferenciado en tonos ámbar. Con su limpieza y brillo nos indica que aun esta entre los vivos y le queda cuerda para rato. Una de las hermanas López de Heredia me dijo una vez a píe de bodega: "si dejas una botella de Tondonia Gran Reserva abierta durante tres días no se pica". 

     La nariz es un manual de finura, elegancia y sutileza. Tiene buena intensidad, definición y persistencia. Un compendio de aromas reductivos y oxidativos, con espacio para una fruta muy reducida, en forma de cascarillas de naranja en licor, dulce de membrillo y flores marchitas. Viene luego una interminable lista de terciarios, con especias, tabaco rubio, melaza, cuero, humus, bosque umbrío, etc. Todo un recital. Se intuye esa dulcedumbre tan característica de una buena evolución.

     En boca es un autentico titán. Un gigante en estructura. Intenso y con mucho volumen. Dotado de una acidez arrolladora y unos taninos muy notables aunque nobles. Tiene mucha presencia, nervio y viveza. Pero no te hace descarrilar. Fiel a su tradición es pura armonía. Fino, elegante y de tacto aterciopelado. Largo y muy persistente. Toda la nariz se vierte en la boca provocando un inmenso placer. Y esa maravillosa dulcedumbre que aparece al final del recorrido, dejando un postgusto adictivo, que pide un trago después de otro, y luego otro y otro más...