UNX

CATA
Estamos ante una Garnacha con alma de Syrah seria, del Ródano, con menos calor en su interior, pero con la frescura de la cornisa norteña. Es una fresh Garnacha láctica. Color rojo rubí, de intensidad leve, limpio y claro, muy vivo y alegre en copa movida, con piernas. Corcho y botella al estilo Rhöne.

AROMA
Aromas lácticos y de fruta roja, fresa, cereza, frambuesa. Limpio y pronunciado. Notas de queso láctico. Madera fina, roble y puntas especiadas que recuerdan a la Syrah de Rotie en nariz.

BOCA
En boca, ataca noble, seco, con acidez alta, pronuncidos sabores, de frutos rojos silvestres, caramelo y miel, flores de campo (violetas). Típica Garnacha nacional de zona fría. Largo y con acidez media (+).
Tiene lo que hay que tener para llegar lejos, viñedo de altitud y viñas de más de 35 años.
En evolución, apto para consumo en 2 años. Buen precio medio que ronda los 17 pavos.

MARIDAJE
Lomo bajo de Buey al punto, con salazón de mojama de Buey, su cecina y salsa de chocolate con frambuesa evolucionada y flambeada al Cointreau.