Muy buen cava de excelente RCP

Corcho que sale al principio con la parte interior algo estrecha (signo de que lleva ya algunos años embotellado) pero que luego se expande poco a poco.

Visual: amarillo dorado pálido muy espumante al inicio, de exuberante rosario y fina burbuja, limpio, brillante y de lágrima buena pero no muy abundante.

Nariz: de intensidad media-alta desde el inicio, fruta blanca (manzana verde), albaricoque y melocotón, flores blancas, algo de frutos secos, balsámicos, hierba recién cortada, hinojo, aromas vegetales, monte bajo, sutil mineralidad y ligera bollería. Buena complejidad desde el inicio.

Boca: entrada fresca y suave con un carbónico perfectamente integrado, pero con un buen toque de madurez también ya. Frutal (manzana golden ahora) pero con ligero amargor, buena acidez y estructura. Paso por boca sabroso, rico. Final medio-largo con un postgusto con toque amargoso muy rico mientras la retronasal da toques a fruta blanca ácida ya algo madura, bollería e hinojo junto recuerdos minerales fantásticos.

El PVP de este cava ha ido bajando. Empezó, por lo que tengo entendido, en 10-12€ pero, ahora mismo, es posible comprarlo en la web de Fonpinet por unos 6€ la botella si se compra una caja de 6 botellas (sin portes), y con portes, por 7-8€/botella. Difícilmente vamos a encontrar en la DO Cava y en toda España (en espumosos), algo de similar calidad por este precio. Es más, en cata a ciegas, da perfectamente el nivel junto a espumosos (champagnes básicos de 20-25€/botella) de, en teoría, mayor precio y nivel de calidad. Es para probarlo y disfrutarlo.