Dorado cobrizo y algo apagado. Burbuja escasa. Limpio.
Aromas de buena intensidad, definidos, abiertos y relativamente complejos. Aquí lo que prima es el carácter oxidativo en forma de flor marchita y los toques metálicos y ajerezados. Además, detectamos algún cítrico, anisados, frutas maduras, canela, fósforo, matices lácteos y a panadería, humedad y mineralidad.
Boca barroca, envolvente y aterciopelada. Gran trabajo de alcohol y barrica, notable acidez y carbónico femenino que se disipa rápidamente. Dejes similares a los ya definidos en la fase anterior y que dejan un recuerdo de autólisis.
Final largo y decadente.
Un Champagne ancho y terso con buena estructura. Sin ser la 2007 una gran añada, pienso que ya está muy accesible para su consumo.

Diez meses después vuelvo a probar este Blan de noirs y sigue manteniendo y mejorando ese frescor. Muy rico. Su fina burbuja y sus aromas a flores secas le da en boca muy amable y agradable con notas minerales. Muy rico.....

Un blanc de noirs fresco y agradable de color amarillo brillante con una finísima burbuja. En nariz aromas intensos, frutales, notas de bollería, mantequilla, notas minerales y toques de frutos secos. . En boca muy buena entrada con un carbónico que perdura, muy buena acidez, frutos secos, con un cierto dulzor que no molesta, muy sabroso, cremoso, suave, un champagne muy fresco y persistente. Final largo. Muy bueno.