Amarillo bien brillante y limpio, suave carbónico que va desapareciendo a medida que permanece en copa y lenta lágrima. Sorprendente nariz en el que predominan unas iniciales notas de fruta roja con predominio de las fresas frescas, que incluso se perciben en la espuma inicial al agitar el Champagne en la copa, magnífica frescura con recuerdos de hierbas frescas, suaves cítricos con toques de limón fresco y pomelo amarillo, levadura fresca algo húmeda, suave toque de hinojo fresco y fondo ligeramente mineral. Muy buena entrada en boca con una cremosidad palpitante en todo su recorrido, excelente acidez, cítricos frescos y muy sabrosos, ligeros toques de granada y fresas silvestres, recuerdos de manzana golden y pera limonera, toques ahumados y de frutos secos, cremosa textura, amplio pero ligero, intenso y persistente. Final bien largo, postgusto de fruta cítrica madura y retronasal ahumado.
Más información en: www.elvi.net/2015/02/15/roger-coulon-brut-blanc-de-noirs-millesime-2006/
Color amarillo con una suave tonalidad dorada, bien brillante y constante burbuja bien fina. Magnífica intensidad en nariz con unas notas de fruta de hueso y blanca maduras muy cremosas que secundan las grosellas rojas y los arándanos rojos y azules que van surgiendo a medida que el Champagne se va aireando y cogiendo algo de temperatura, frutos secos en los que predominan las avellanas peladas y las nueces, toques ahumados (autolisis), levaduras frescas y bollería fina en plena cocción (croissants i cocas de hojaldre), pimienta blanca, mantequilla a temperatura ambiente y suave fondo mineral que recuerda la piedra salada ligeramente húmeda. Muy buena entrada en boca con una suave cremosidad y un carbónico que flota ligeramente y se va integrando suavemente, acidez cítrica, frutillos del bosque bien sabrosos con un toque de pera caliente y mermelada de limón, suave amargor que recuerda las avellanas, ligero nervio que le aporta carácter, cremosa textura, placentero, buen volumen e intensidad, muy fresco y agradable persistencia. Final largo, postgusto de fruta roja y cítrica fresca y suave retronasal con levaduras frescas.
Más información en: www.elvi.net/2015/02/15/roger-coulon-brut-blanc-de-noirs-millesime-2006/
Uno de los maridajes que mejor aprecié en la cata de ibéricos con Jordi de la Vinacoteca. Color amarillo brillante con una fina burbuja. En nariz aromas intensos, frutales, notas de bollería, mantequilla, y toques de frutos secos y especias. Notas minerales. En boca muy buena entrada con un carbónico que perdura, muy buena acidez, frutos secos, noto un cierto dulzor que no molesta, muy sabroso, cremoso, un champagne muy fresco y persistente. Final largo. Muy bueno.
Nariz atractiva, que comienza algo madura para dar paso a una atractiva expresión de frutilla roja fresca con suaves recuerdos a levaduras. En boca tiene buen ataque, una atractiva expresión frutal, cierto carácter goloso aunque resulta fresco, con cierta tensión que se conduce con el nervio que aporta su buena acidez, carbónico muy bien integrado y notable persistencia.