Perfectamente elaborado
Rojo cereza, capa bajísima. Limpio y brillante.
Comienza algo parco. Hemos decantado y ha ido abriéndose. Aún así le ha faltado media hora. Las dos últimas copas han sido de bastante nivel. Flores silvestres, fruta roja, mentolados, leves apuntes a humo, chocolate amargo y mineralidad.
En boca observamos una pinot pura y sin ambages. Perfectamente elaborada, ni un defecto. Cero presencia maderosa, poco alcohol, muchísima mineralidad y capacidad de evolución. Toques primarios y campestres.
Final largo y perfumado.
Brice me lo recomendó, efectivamente que un gran productor de Borgoña se atreva en esta zona debería ser sello de garantía. Si tuviera que localizarlo en Francia, diría que es tan femenino como ciertos Chambolle, pero tiene garra y tanino como un Pommard. Y no ha hecho más que nacer, envejecerá de lo lindo.