Buen productor de Montgeux

Dorado brillante, burbuja pequeña y abundante.
Media intensidad aromática en una nariz que destaca por su limpieza y frescura. Notas florales, frutas blancas de hueso, trazas herbáceas y anisadas, un claro y delicado fondo mineral, en fin, que no hay mucha complejidad pero sí franqueza.
En boca nos convence mucho más y muestra lo gran vino que es, mucho balance y equilibrio en todas sus fases, vertebrado por una excelente acidez, paso cremoso y liviano, final con buena longitud que nos deja recuerdos frutales y balsámicos, quedando un ligero amargor. Longitud y persistencia, carbónico muy bien integrado, se bebe de maravilla.
Jean Velut es un pequeño productor de Montgeux, una zona donde la chardonnay da una versión más vínica y sofisticada, con vinos de gran interés. Este 07 está todavía joven pero puede disfrutarse por su limpia acidez y por su burbuja noble y bien integrada. Por poco menos de 30 euros resulta muy recomendable.