Recién salido del horno

Cava muy joven aún, tal y como han comentado otros foreros, pero que está espléndido y parece que crecerá muy muy bien.

En copa se nos presenta con un amarillo pálido y destellos dorados, con una burbuja abundante, pequeña.

Al arrimar el morro nos encontramos fruta blanca, aromas de panadería, cítricos escarchados, se nota la frescura, frutos secos, flores...

Cuando nos lanzamos a devorarlo nos encontramos con una burbuja pequeña, integrada, juguetona, fruta blanca, esos tostados de panadería, flores, frescura, amargores propios de su juventud, toques salinos, frutos secos.

Creo que buscaré alguna botella para probarla con más calma, como han recomendado, para buscar más matices.

Eso sí, la botella que pude tomar estaba brutal y acompaño excelentemente un bacalao con all-i-oli y otro de cordero, además de los postres. Lo disfrute como un enano con mi mujer.