Tritón y Gorgona
VISUAL
Vino tinto tranquilo de color rojo oscuro cereza picota, con capa alta. Normal untuosidad en copa, sin ser excesivamente glicérico y con lágrima rápida. Corcho limpio, vino limpio.
NARIZ
En fase aromática, al principio aparecen notas animales y de cuero. en un vino de añada 2011, con 4 meses de paso por madera de roble francés, solo se busca que la fruta esté presente y la madera no supere. Aparecen notas vegetales secas y alguna punta de ciruelas y licor.
BOCA
Tras 24 horas, presenta una boca afrutada, con notas de cueros y minerales como pizarra, hierro y cacao. Acidez presente, todavía viva, pero ha costado que apareciera la variedad, pues la madera sigue presente para la añada. Cuerpo mediano, no mucho, estructura normal. Retrogusto seco, algo astringente y mineral (grafito, pizarra, mina de lápiz), con notas de cacao amargo en postgusto y algo de verdor varietal.
Un vino para evaluar en evolución, su integración y en añadas venideras.
MARIDAJE AD HOC
Pichón al Chocolate negro
Osobucco con salsa de caza
Goulash
NOTA AD HOC
Primera impresión 80
Inicial 82
24 horas 85
Packaging 89
RCP 82
Final 84
