Rojo rubí, ribete rojizo, capa media.

Nariz con buena intensidad, compleja, encantadora, multidimensional. La nariz de un gran Barolo es incomparable entre los grandes vinos tintos mundiales. Notas de rosas y violetas, cerezas en licor, trazas minerales de grafito, tierra mojada, hongos, ahumados, finas maderas, cacao en polvo, trufa blanca, especias dulces. Complejo, mineral, de fina austeridad.

En boca es un espectáculo, Serralunga en estado puro. Magnífica acidez, paso redondo y lleno de fuerza, gran desarrollo y marcada longitud final, dejando en el posgusto sensaciones frutales, minerales, especiadas y terrosas. Tanino férreo y poderoso, pide botella, pero siempre con nobleza. Persistente.

Parafada es el vino más “moderno” de Massolino, uno de nuestros productores fetiche en Las Langas. Este 2007 es un espectáculo, pura esencia de Serralunga, los Barolos más apasionantes por su fuerza mineral y capacidad de envejecer. Nuestro vencedor en la horizontal del 2007. En torno a los 50 euros es casi imposible beber un tinto mejor que éste. Tremendo.