En boca es un vino poderoso, con una enorme estructura, es un gigante

En boca es un vino poderoso, con una enorme estructura, es un gigante amable y civilizado, que se deja pasear por todas nuestras papilas, sin molestar a ninguna.
Sensación secante en el posgusto, que se armonizara a poco que tengamos la paciencia suficiente.
Está dotado de un recuerdo magnifico “;Por aquí ha pasado un gran vino”; dice nuestro cerebro insistentemente a todos nuestros sentidos.
Único defecto por encontrar alguno, en mi opinión, es cierto toque de verdor que posiblemente proceda de vides muy jóvenes.
No quiero ni imaginar este vino dentro de un par de décadas.
Con Sara y sus vides cuajaditas.
Será la perfección.
¿Qué sorpresas nos deparará todavía esta genial enóloga?.
Gracias