Rojo picota de capa alta. Nariz muy precisa, minimalista en las formas y perfumada en las intenciones, muy intensa. Desarrolla aromas de frutillos silvestres en confitura, notas minerales de piedra fría junto a un toquecito elegante y leve de acetato de etilo dejando una clara intención de fruta alicoradita. Después empieza un sinfín de matices: mentolados, eucalipto, arbusto mediterráneo y monte bajo, hierbas aromáticas, maderas nuevas (cedro y sándalo), alquitrán y brea, cacao (after eigth) y la fruta se vuelve más madura e intensa. Nariz de ensueño y Prioratina clásica a más no poder. En boca es muy rico, muy placentero, agradable al paso dejando golosura frutal (ciruelas bañadas en chocolate) pero contenida por una acidez fresca y unos taninos persistentes que fijan en el paladar una agradable sensación frutal y tánica al mismo tiempo. Por vía retronasal transmite las sensaciones de la nariz, conjugando a la perfección frutillos del bosque, mineraldiad y esa sensación tan elegantemente mediterránea que combina lo licoroso con el extremo inicial de acetatos transformándose en calidez frutal. La impronta es magnífica. Sinceramente no se que más se le puede pedir a un vino, está en perfectas condiciones y supera con creces las expectativas que tenía antes de abrir al botella. Una maravillosa combinación de sensaciones inalteradas durante todos estos años, es como si el tiempo se hubiese parado dentro de la botella, aunque una vez abierta hay que bebérselo en la primera media hora, aspecto que no supone ningún problema, a la vista de lo que cuento.

Color picota muy oscuro con ribete rojo. Capa alta. Espejo limpio. Lagrima densa que tinta la copa. En nariz aroma potente, a frutas negras maduras con fondo alcoholico, toques lacteos, ahumados, con café y chocolate. Ataque potente pero muy agradable. Inunda a su paso la boca sin faltar notas balsamicas. Retrogusto largo y potente. Grandisimo vino que tiene todavía recorrido.

La verdad es que el vino está muy vivo. Quizás se comience a confirmar que los vinos del Priorat si pueden guardarse durante largo tiempo...
El color sigue siendo como lo comentaba Fede ya hace algunos años: oscuro y brillante. Huele muy bien: ebanisteria, piel de naranja, piedra pizarra, confitura de frutos rojos (muy sutil y muy bien integrada). Hay un punto muy delicado de verdor. En boca es potente, carnoso, con cuerpo pero con elegacia, con taninos integrados; buena acidez y excelente final.
Para tomar a sorbitos, muy, muy lentamente...

Constan’s magnum, shared with Mariano Garcia, Javier Zacagnini, Pepe Ferrer, Miquele & verema.com. The word to describe it is spectacular. The complexity on the nose and in the mouth is almost indescribable. The notes of minerals are very present , as is the fruit. The wood is there but almost undetectable. The characteristic of this wine is subtlety, and yet it is arrogant, powerful and has a long finish. The wealth of variety is enormous.

Color entre negro tinta y amoratado muy oscuro, intenso y brillante, con borde grueso violáceo-azulado. Lagrima gruesa que tinta la copa de caída parsimoniosa.
Tras 7 horas de decantación muestra un aroma potente e intenso, cálido y envolvente, muy complejo en el que aparecen gran cantidad de facetas , tierra mojada, sotobosque mediterráneo, piedras, silex, pizarra, hojarasca, musgo, y tomillo, notas balsámicas de eucaliptus, lavanda, resina ciprés, frutas como casís , zarzamora, y café, ceniza, alquitrán y regaliz. Tras 12 horas de decantación no existe una evolución neta sólo se aprecia, quizá, un mayor dominio de los tostados, café y cenizas, pero el aroma sigue infatigado con igual potencia y nitidez.
En boca es complejo, redondo equilibrado, goloso , fuertemente secante, muy largo, retrolor notable y una sensación final a humus, madera fina y humo de encinar.
Vino misterioso pues tengo la impresión de no haber sabido penetrar en su ontología , mucho más sutil y compleja de lo que mis palabras pueden describir.

EL magnum de Constan compartido con Mariano Garcia, Javierz Zacagnini, Pepe Ferrer, Miquele & verema.com. Espectacular en la palabra que lo describe. La complejidad en nariz y en boca son casi indescriptibles. Las notas minerales están muy presentes, también la fruta, la madera se presiente pero es casi indetectable, porque la sutilidad es la característica de este vino y no obstante es arrogante, pasa con potencia y persiste largo tiempo. Las caudalías son enormes.

Impresionante vino con toda la potencia, amplitud, elegancia y complejidad que recogen las notas anteriores.

En boca es un vino poderoso, con una enorme estructura, es un gigante amable y civilizado, que se deja pasear por todas nuestras papilas, sin molestar a ninguna.
Sensación secante en el posgusto, que se armonizara a poco que tengamos la paciencia suficiente.
Está dotado de un recuerdo magnifico “;Por aquí ha pasado un gran vino”; dice nuestro cerebro insistentemente a todos nuestros sentidos.
Único defecto por encontrar alguno, en mi opinión, es cierto toque de verdor que posiblemente proceda de vides muy jóvenes.
No quiero ni imaginar este vino dentro de un par de décadas.
Con Sara y sus vides cuajaditas.
Será la perfección.
¿Qué sorpresas nos deparará todavía esta genial enóloga?.
Gracias

PRIMERA PARTE.
Vino tinto de color rojo cereza oscuro, casi opaco, límpido y brillante con un bellísimo ribete violaceo repleto de tonos azules resplandecientes.
Lagrimas gruesas que se deslizan lentas por la copa.
En nariz se muestra indómito, poderoso, con todos los aromas típicos del priorat (brea, creosota, alquitrán, cuero fino, llicorella –silex, pedernal-pólvora- monte bajo -jara, garriga-, aceitunas negras), pero añadiendo más complejidad en cada aroma de los de siempre y aportando algunos nuevos, como las violetas, la tinta, las ciruelas negras, moras, arandanos, tapenade, cassis, humus y un leve recuerdo de incienso que irá a más con la crianza en botella.
Y por supuesto los consabidos aromas de pimienta negra, torrefactos, café, etc.
Continua.

Tinta china. Nariz de alta intensidad. Compleja y exótica. Notas minerales, balsámicos y fruta negra. En boca enamora , es carnoso, amplio e intenso. Muestra todavía algo de verdor pero promete... vaya si promete.